Gaziantepli aşçılar, yeşil fasulye sote ederken, genellikle soğan, sarımsak, domates ve biber kullanırlar. Bu malzemeleri, bol zeytinyağında kavurarak, fasulyelere lezzetli bir tat verirler.

Yeşil fasulye sote yapmak için şu malzemeleri kullanabilirsiniz:

1 kg yeşil fasulye
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 adet domates
1 adet kırmızı biber
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz ve karabiber
Yapılışı:

Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Domatesleri ve biberi küp küp doğrayın.
Zeytinyağını bir tencereye koyun ve soğanı kavurun.
Sarımsağı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Domates ve biberi ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Yeşil fasulyeleri ekleyin ve sote edin.
Tuz ve karabiberi ekleyin.
Fasulyeler yumuşayana kadar pişirin.
Afiyet olsun!

Bu teknik, yeşil fasulye yemeğini daha lezzetli hale getirmenin yanı sıra, fasulyeleri daha sağlıklı hale getirmeye de yardımcı olur. Çünkü, fasulyeler sotelenerek, içindeki vitaminler ve mineraller daha fazla açığa çıkar.